گياه‌خواري به دي‌ان‌اي افراد مربوط مي‌شود؟
تاریخ انتشار: ۱۶ مهر ۱۴۰۲ | کد خبر: ۳۸۸۴۲۱۱۷
خبرگزاری آریا-نتایج پژوهشی جدید نشان می‌دهد که مصرف نکردن گوشت خیلی هم به اراده افراد ارتباط ندارد.
به گزارش خبرگزاری آریا به نقل ازسی‌ان‌ان، پژوهشی که به‌تازگی در «پلوس وان» منتشر شد، نشان می‌دهد وجود چهار ژن در ارتباط با میزان توانایی یک فرد در پایبند بودن به سبک گیاهخواری تاثیر‌گذارند.
دکتر نبیل یاسین، نویسنده ارشد این مطالعه و استاد افتخاری آسیب‌شناسی دانشکده پزشکی دانشگاه نورت‌وسترن، گفت: «در حال حاضر می‌توان گفت ژنتیک نقش مهمی در گیاهخواری ایفا می‌کند و احتمالا برخی افراد در رژیم غذایی گیاهخواری مناسب‌تر از دیگران‌اند.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
برخی افراد از نظر ژنتیکی به لیپیدهای موجود در گوشت نیاز دارند.
او در ادامه افزود: «علاوه بر اعمال مذهبی و فرهنگی، دلایل بهداشتی، اخلاقی و زیست محیطی همگی جزو عواملی‌اند که افراد را به کاهش یا حذف گوشت ترغیب می‌کنند‌ــ اما همیشه آن‌قدرها موفقیت‌آمیز نیستند.»
«تعداد زیادی از افرادی که خود را گیاهخوار توصیف می‌کنند، هنگام پاسخ دادن به پرسشنامه‌ها می‌گویند که محصولات گوشتی هم مصرف می‌کنند. همین امر نشان می‌دهد بسیاری از افرادی که قصد دارند گیاهخوار باشند، نمی‌توانند نیتشان را عملی کنند، زیرا ژنتیک هم در این انتخاب نقش موثری دارد.»
یاسین تاکید کرد: «این تحقیق قادر به شناسایی افرادی که از نظر ژنتیکی مستعد گیاه‌خواری‌اند، نبود اما محققان امیدوارند تحقیقات آتی پاسخ این پرسش را بیابد.»
دکتر خوزه اردوواس، استاد تغذیه و ژنتیک در ماساچوست، می‌گوید: «این پژوهش ارتباط پیچیده بین ژن‌ها و انتخاب‌های غذایی را برجسته می‌کند. ممکن است در آینده، توصیه‌های غذایی شخصی‌شده‌تری بر اساس استعدادهای ژنتیکی هم داشته باشیم.»
ارتباط با سوخت‌وساز و عملکرد مغز
محققان از داده‌های بانک زیستی بریتانیا‌ــ پایگاه داده زیست پزشکی و منبع تحقیقاتی بزرگ که افراد را درازمدت دنبال می‌کند‌ــ استفاده کردند.
در این پژوهش، بیش از پنج هزار گیاهخوار سفت و سخت که در سال گذشته گوشت نخورده بودند، با بیش از 300 هزار نفر در گروه کنترل که طی سال گذشته گوشت مصرف می‌کردند، مقایسه شدند.
محققان در این پژوهش سه ژن کاملا دخیل در این انتخاب و 31 ژن دیگر را که به طور بالقوه با گیاهخواری در ارتباط‌ند، شناسایی کردند.
پژوهشگران طی تجزیه و تحلیل ژنتیکی متوجه شدند که گیاه‌خواران نسبت به غیرگیاه‌خواران تنوع گسترده‌ای از این ژن‌ها دارند. دلیل آن هم ممکن است نحوه پردازش لیپیدها یا چربی‌ها درافراد مختلف باشد.
به گفته یاسین، چندین ژن مرتبط با گیاهخواری در این تحقیق به سوخت‌وساز لیپیدها مربوط می‌شد.
او تاکید کرد: «گیاهان و گوشت از نظر پیچیدگی لیپیدها متفاوت‌اند، بنابراین ممکن است برخی افراد از نظر ژنتیکی به لیپیدهای موجود در گوشت نیاز داشته دارند. ما حدس می‌زنیم این موضوع به تفاوت‌های ژنتیکی در سوخت‌وساز لیپیدها و نحوه تاثیر آن بر عملکرد مغز مربوط می‌شود، اما برای بررسی این فرضیه به تحقیقات بیشتری نیازمندیم.»
البته این پژوهش محدودیت‌هایی دارد. از جمله اینکه همه افراد حاضر در تجزیه و تحلیل سفیدپوست بودند، که به گفته یاسین برای حفظ یکدستگی در نمونه بود تا از اعمال فرهنگی که نتیجه را مخدوش می‌کند، جلوگیری شود اما همین موجب می‌شود که تعمیم این پژوهش به سایر افراد ممکن نشود. اگرچه این پژوهش پاسخ قطعی نمی‌دهد، نگاه بسیار مهمی به تغذیه دارد.
عوارض گیاهخواری
اگر به درستی انجام نشود شامل موارد زیر است:
کمبودهای بالقوه تغذیه ای: در حالی که یک رژیم گیاهخواری می تواند مواد مغذی کافی را فراهم کند، ملاحظات خاصی وجود دارد که باید در نظر داشت. به عنوان مثال، گیاهخواری غیر اصولی باعث کمبود پروتئین ، آهن، کلسیم، روی و ویتامین B12 شود که معمولاً در محصولات حیوانی یافت می شوند.
چالش های اجتماعی و گزینه های محدود: گیاهخوار بودن می تواند چالش های اجتماعی را به خصوص در محیط های غیر گیاهخوار ایجاد کند. گزینه های محدود در رستوران ها یا گردهمایی های خانوادگی ممکن است پیروی از رژیم گیاهخواری را دشوار کند.
تفاوت های مزه درک شده: ترجیحات طعم و آشنایی با طعم های خاص می تواند تجربه گذار به رژیم گیاهخواری را تحت تاثیر قرار دهد. برخی از افراد سازگاری با عدم وجود گوشت را چالش برانگیز می دانند.
غلبه بر چالش ها و متعهد ماندن: مانند هر تغییر رژیم غذایی، گذار به سبک زندگی گیاهخواری ممکن است چالش هایی را ایجاد کند. متعهد ماندن و یافتن حمایت از اطرافیان می تواند به غلبه بر موانع و حفظ یک رژیم گیاهخواری سالم کمک کند.
پر هزینه بودن: اگر تصمیم گرفته اید که رژیم گیاه خواری را در پیش بگیرید، باید به این نکته توجه کنید که گیاه خواری پر هزینه است، لذا ضروری است که جایگزین های گران قیمت مرغ و گوشت را با مصرف ویتامیل ها یا سایر گیاهان بیابید.
منبع: خبرگزاری آریا
کلیدواژه: گیاهخواری سلامتی رژیم گیاهخواری گیاه خواری رژیم گیاه چالش ها
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.aryanews.com دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «خبرگزاری آریا» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۸۸۴۲۱۱۷ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
این گیاه دارویی نفخ شکم را از بین می‌برد
رازیانه خواص اعجاب انگیزی دارد، باعث از بین بردن نفخ می‌شود، گوارش را بهبود می‌بخشد، دارای خواص ضد التهابی است و باعث می‌شود که در فصل زمستان بدن‌تان گرم شود.
به گزارش جام جم، می‌توانید دانه رازیانه را داخل سبزیجات مختلف به کار ببرید یا دمنوش آن را بنوشید که نفخ را بعد از غذا از بین می‌برد.
علت فوت پزشک متخصص در استان فارس در دست بررسی است